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しっとりマロンシフォン
by tenian
刻んだマロンを入れることで一段とおいしくなります!!しっとりふぉわっとしたシフォンケーキです。
コツ、ポイント
*マロンクリームはマロンペーストに砂糖が入ったものです。食感は変わりますが好みで150g位にしてもいいです。砂糖は調整してください。かぼちゃでもいけますよ!この時もかぼちゃの刻んだのを入れるとおいしい!!
材料
(18cm型と紙カップ1個分)
卵黄
3個
グラニュー糖
20g
塩
一つまみ
牛乳
35cc
サラダ油
60cc
マロンクリーム(サバトン)
130g
★小麦粉
60g
★ベーキングパウダー
小さじ2/3
卵白
4個
グラニュー糖
23g
栗のシロップ漬け
数個
このレシピの生い立ち
サバトンのマロンクリーム1k缶を購入したので色々ケーキを作ってみようと思いまずシフォンケーキを作ってみました。
1.
卵は常温に戻しておく。★粉類はふるっておく。栗を細かく刻んでおく。オーブンを170度に温めておく。
2.
ボウルに卵黄を入れハンドミキサーで少し混ぜたら砂糖と塩を入れもったりするまでよく泡立てる。
3.
ハンドミキサーを回しながら牛乳、サラダ油、マロンクリームの順で加え入れ丁寧に混ぜる。ここでしばらく放置。
4.
別にボウルに卵白を入れハンドミキサーの低で軽くほぐしたら高速に変え混ぜる。
5.
かたくなってきたら1/3ずつ砂糖を加えハンドミキサーの羽の跡が残るくらいまで泡立てる。
6.
きめを細かくするためハンドミキサーを低に変え泡を壊さないように2分ほど優しく泡立てる。ここで一旦放置。暑い時期は冷蔵庫へ
7.
3を再度ハンドミキサーで混ぜ合わせる。そこへふるった★粉類を一度に入れハンドミキサーの低速で混ぜ合わせる。
8.
ここからごむべらに持ち替えて6のメレンゲを1/3ずつ加え混ぜることを繰り返す。練るような感じではなく切るような感じで・・
9.
8を型に生地を半分ほど入れたら刻んだ栗(半分)を均等に乗せ残りの生地を入れ残りの栗を乗せる。
10.
2~3回上からおとし空気抜きをする。170度35~40分で焼く。串をさして生地が付いてこなければok.
11.
すぐにオーブンからだしひっくり返して冷ます。焼いている途中焼き目が濃くなってきたらアルミホイルをかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/1620552
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