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みりん粕の漬け床で鮭のみそ粕漬け
by shiroT
みりん粕の漬け床で焼いた鮭はほんのり甘くて優しい味です。今回は基本のレシピとして載せますが今後改良していこうと思います。
材料
みそ
100g
みりん粕
100g
日本酒
適量
鮭
一切れ
このレシピの生い立ち
漬け床を作って大好きな鮭をみそ粕漬けでいただきました。
1.
みりん粕、みそをボールに入れて練り混ぜます。日本酒を少しづつ加えます。やわらかくなったら漬け床の完成。
2.
漬け床に鮭を漬け込み冷蔵庫で1日~2,3日漬寝かせます。(おススメは2日)
3.
漬け床から鮭を取り出し、みそ粕をきれいにキッチンペーパーでふき取ります。
4.
フライパンにアルミホイルを敷き、油を薄く塗ります。鮭を弱火~中火であぶって、焦げ目がついたら反対も焼きます。完成!
https://cookpad.com/recipe/1621318
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