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塩麹さんdeおかかじゃこピーマン
by 文蔵子
塩麹さんを使うとまろやかなお味に♪ おかか&じゃこ入りでカルシウムたっぷり☆ お弁当にも。13.11.16話題入り♡
コツ、ポイント
じゃこは弱火でじっくりカリカリにすると美味しいです。
材料
(2人分)
ピーマン
3個
ちりめんじゃこ
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
塩麹さん
小さじ1
日本酒
小さじ1/2
鰹節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
いつも作っているおかかじゃこピーマンを塩麹さんで作って見ました♪
1.
ピーマンは3mm位の千切りにする。塩麹さんと日本酒を合わせておく
2.
フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ、火をつける。弱火でじゃこがカリカリになる一歩手前まで炒める。
3.
2のフライパンにピーマンを入れ、中火にして少ししんなりするまで炒める。
4.
3に塩麹さんと日本酒を合わせたものを入れ、水分がなくなるまで炒める(塩麹さんは焦げやすいので火の調節をする)
5.
最後に鰹節をいれて軽く炒めたら完成。ご飯に乗せていただいても美味しいです☆
6.
2013.11.16、人生初の話題入りさせて頂きました♪作って下さった皆さん本当にありがとうございます☆
7.
ベル・トムさんが赤・黄をプラスして作って下さいました!カラフルで綺麗☆私も真似しちゃおうっと!
8.
2013.1.2 ピーマンのカテゴリー入りしました♪ クックさん、お年玉ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/1621478
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