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さっくりもっちりラムレーズンクッキー
by Maman010
ピーカンナッツでさっくり、オートミールとラムレーズンでもっちりとした食感
コツ、ポイント
焼き上がりかなり柔らかいのでフライ返しやへらを使ってください。 完全に冷ますと外はサクサクになります。
材料
(20枚分)
無塩バター
100g
ダークブラウンシュガー(無ければ普通の砂糖で)
80g
卵L
1個
バニラエキストラクト(無ければバニラエッセンス少々)
小さじ1
薄力粉
75g
重曹(ベーキングソーダ)
3g
ピーカンナッツ(無ければウォールナッツ)
60g
レーズン
50g
オートミール
100g
ラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
チョコチップクッキー レシピID :1617861 をアレンジ
1.
レーズンにラム酒を加え更に熱湯を加えて柔らかくなるまでおきます。
2.
常温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。上記に砂糖を加え更によく混ぜます。
3.
2に卵を割入れよく混ぜます。薄力粉と重曹を合わせふるいにかけ、上記に加え混ぜ合わせます。
4.
レーズンの水気を切り(絞らなくてよい)軽く刻みます。ピーカンナッツも刻んでおきます。
5.
3に4とオートミールを加えよく混ぜ合わせます。
6.
5をベーキングシートを敷いたトレーにスプーンで落としていきます。180度に熱しておいたオーブンで10−12分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1621668
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