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簡単*柿ジャム#3(完熟タイプ)
by パンジーA
完熟の柿で作った、簡単な柿ジャムです。 甘さひかえめなので自然の味も生きています。
コツ、ポイント
★お菓子のトッピングには#1の柿ジャムがお勧めです。ホームページで3種類の柿ジャムを一覧表にまとめています。「パンジーAのレシピ集>簡単*柿ジャム特集」https://epicjp.com/recipe/70feature/702.html
材料
熟した柿
2個分
(皮をむいて、正味340g)
砂糖
大さじ2
スダチの絞り汁
2個分
(または、レモン汁・・・・大さじ1)
このレシピの生い立ち
柿の季節になると、簡単な柿ジャムを作っています。 作り方は、柿の状態と用途によって、3種類あります。 柿ジャム#1(粒入り)、#2(ペースト状)、#3(完熟タイプ)です。
1.
1.柿2個とスダチ2個を準備します。
2.
2.柿は皮をむき手でつぶします。スダチは汁を絞っておきます。
3.
3.鍋につぶした柿と砂糖を入れ、混ぜながら、火がとおり、均等につぶれるまで煮て、仕上げにスダチを加え、火を止めます。
4.
【追記1】 ★必要以上に煮すぎると風味が落ちます。 ★中サイズの柿を2個使用しています。 ★柿ジャムは3種類あります。
5.
【追記2】 ★砂糖の量は甘さ控えめなので、好みで追加して下さい。砂糖の量を増やすと、保存期間が長くなります。
https://cookpad.com/recipe/1623671
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