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さっくり美味しい♡シュークリーム
by りんごⓒ
カラメルソースで無駄に頑張ってデコって見ました^_^; 見た目は悪すぎですが、味はすごく美味しいです❀
コツ、ポイント
工程11の時150度の工程にいったら、オーブンとにらめっこです。 カスタードに生クリームを混ぜる時、しっかり泡立ててください!ゆるゆるになっちゃいます。 エジプトの生クリームとは分離しちゃいました。
材料
(約9個分)
バター
50g
水
120ml
塩
一つまみ
薄力粉
70g
卵
2個~2個と2分の1個
粉砂糖
適量
バター
適量
■
■デコレーション
お好みで粉砂糖、カラメルソースなど
適量
カスタード(→ご参考に)
レシピID :1623810
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
粉砂糖をかけると良いとか、クッキングペーパーをひかない方が良いなど、友だちのお母さんや雑誌などで参考にさせていただきました。
1.
■下準備 ①天板に薄くバターを塗っておく。 ②薄力粉はふるっておく。 ③オーブンを230度に予熱。→
2.
バターは室温に戻しておく。
3.
バター、水、塩を厚手の鍋に入れ、強火にかける。きいろいあわが消え白い泡がたってくるまで沸騰させる。
4.
火からおろし、薄力粉を一気に加え、勢いよく木べらで混ぜる。 (生地をなべ底から離すように)
5.
もう一度中火よりやや弱めにかけて、木べらで手早く混ぜます。ひと固まりになるまで、30~60秒くらい。
6.
火からおろして、生地が熱いうちに溶きほぐした卵を少しずつ加える。1回入れるごとによく、ぐりぐり混ぜる。→
7.
でも、1回ごとに木べらで生地を持ち上げ、逆三角形に落ちるかどうか確かめます。 あんまり固すぎてもダメです。(写真工程6)
8.
絞り出し袋に入れ膨らむのを予想し、隙間を開けて絞り出す。
9.
フォークに水を付けてシューの生地のてっぺんに十字に水を付けてく。 1回付けるごとに、フォークを濡らします。
10.
粉砂糖を茶こしでかけていく。 (写真上が目安)
11.
予熱しておいたオーブンに入れ、まず230度で10分、180度で8分、最後に150度で8分。 冷ます。
12.
お好みで、カスタード生地に泡立てた生クリームを混ぜたり粉砂糖、カラメルソースをかけてもよし。
https://cookpad.com/recipe/1623809
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