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◇◇◇鯖の味噌煮(圧力鍋)◇◇◇
by xxxめろxxx
・
材料
生さば
1~2尾
生姜
1~2片
■
調味料■
水
2カップ(400cc)
味噌
大さじ5
砂糖
大さじ3
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
母から譲り受けた昔の圧力鍋を使いこなしたくて☆ 鯖嫌いなパパも、味噌煮は好きだと言ってたので作ってみました。
1.
鯖は頭・腹ワタをとったものを3等分にする。(魚の大きさによる) 片面に、十字に切り込みを入れる。
2.
生姜は薄切りにする。
3.
この味噌を使ってます。
4.
圧力鍋に、鯖・生姜・味噌(大さじ3)と他の調味料を入れて蓋を閉める。
5.
強火にかけて、錘が勢い良く回ったら火を弱める。
6.
30分弱火加熱して、火を止める。
7.
10分蒸らし、蓋を開ける。
8.
煮汁を少しとり、残りの味噌(大さじ2)を溶いて入れる。
9.
蓋をしないで火にかけて汁が少なくなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/1623848
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