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朝からポカポカ♪おでん風コンソメスープ
by レンバス
夜にちゃちゃっと家にある材料で作り一晩寝かし味が染み込んだスープは朝からほっこり気分♪ちょい足しアレンジで心身ポカポカ♬
コツ、ポイント
★材料は全部そろわなくてもOKです。はんぺんやしめじ、ちくわ、あればちくわぶも味がしみて美味しいですよ。
材料
(4人分)
大根
120g
じゃがいも
小1個
にんじん
1/2本(約80g)
こんにゃく
1/4枚
しいたけ
2~3枚
昆布(1㎝の角切り)
8~10枚
さつま揚げ
2枚
うずらの卵(水煮)
4~8個
ミニトマト
4個
水
カップ3
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
万能ねぎの小口切り
適量
練り辛子
適量
おろし生姜
適量
このレシピの生い立ち
夜つくって朝たべるなら!翌朝たべると味がしみ込んで美味しいおでんならぴったりだと思いコンソメスープ仕立てにしてみました。
1.
こんにゃくは湯がくか塩で揉んでアクを抜き,味が染み込みやすいように切れ目を全体に入れますがフォークを使うと便利です。
2.
大根、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、しいたけ(石づきを取る)、さつま揚げは、1㎝の角切りにします。
3.
鍋に水を入れて沸かし、コンソメを入れて溶かします。
4.
3に1と2、昆布とうずらの卵を加えてやわらかくなるまで煮ます。
5.
翌日の朝に食べる場合、粗熱を取って冷蔵庫に入れてひと晩おきます。翌朝、火にかけて温め、ミニトマトを加えひと煮立ちします。
6.
5を器に盛り、ねぎをかけ、お好みで練り辛子やおろし生姜を入れて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/1623902
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