コツ、ポイント
お好みでマスタードやゆずこしょうと一緒にどうぞ。
ザワークラウトを添えても◎
サンドイッチの具にしても美味しい。
1.
<漬け込み>
お肉に塩をすり込む。
一緒にタイム等のハーブを入れてもok。
2.
ポリ袋やジップロックに入れて、冷蔵庫へ。肉汁が出たら時々回して、4-5日置く。
3.
<茹でる>
肉汁を荒い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの熱湯を加えて、強火にかける。
4.
煮立ったら弱火にして、アクを取りながら40-50分茹でる。竹串刺して、澄んだ汁が出ればok。火を止め、そのまま冷ます。
6.
<おまけ>
茹で汁は野菜を加えて、塩こしょう等で味を整えれば、美味しいスープに。
7.
<おまけ②>
茹でたものをサラダやマリネにしてもok。
茹でずに薄切りにして、煮物や炒め物にも。
https://cookpad.com/recipe/1624241
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