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母さんのチキンサラダ
by 三太
私の母の味。小さい頃から大好きでした。父もこれならセロリを喜んで食べます。ちょっと手間がかかっても、やっぱり作ってしまう、そんなサラダです。
コツ、ポイント
ササミをガーリックでこんがり焼くのがポイント。レンジで酒蒸しするよりこの方が美味しいから。一日経つと水分がでますが、味がなじんでこれまた美味しい。 私は、ササミを10本ぐらいまとめて焼いておいて、小分けして冷凍しています。 次に作るとき助かりまっせ。
材料
(4人分)
鶏のササミ
3~4本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
2本
にんにく
1/2かけ(ガーリックパウダーでも)
マヨネーズ
適宜
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたサラダです。ササミを焼く匂いにつられて、愛犬"三太"が必ずキッチンに現れた・・・。
1.
玉ねぎとセロリの茎をスライスし、セロリの葉もお好みで刻んでおく。塩水に15分ほどさらす。
2.
ササミは筋を取らなくてよい。(後で取るから★)つぶしたにんにくを油で温め、香りが出たら、ササミを両面しっかりと香ばしく焼く。途中で塩こしょう。焼けたら取り出して冷ましておく。
3.
野菜は水気をしっかり絞る。
4.
ササミが冷めたら手で裂いて、3の野菜と合わせ、マヨネーズとこしょうで味を付ける。塩気は味をみながら調節。お好みでマスタードやレモン汁を加えても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/162433
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