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秋の常備菜✿少し甘めのきのこ味噌
by sacoママ
✿話題入り感謝✿ 子供も食べられる味付けの「きのこ味噌」です♪ 胡桃とごまで栄養&風味もUP!! 色々と使えて便利です☆
コツ、ポイント
☆あまりないですが、きのこやくるみの熱を冷ましておく事くらいでしょうか… ☆普通は煮沸した密封瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば、1ヶ月くらい持つようですが このレシピは調味料を調整しているので、1~2週間で使いきるようにしています
材料
きのこ
お好みで3~4種
しいたけ
2個
エリンギ
2本
舞茸
半パック
長ネギ
20cmくらい
しょうが
1かけ(またはチューブ小さじ1)
にんにく
1かけ(またはチューブ小さじ1)
くるみ
40g
すりごま(白)
大さじ2
味噌
大さじ3
コチジャン
小さじ1
砂糖
大さじ1
お酒
小さじ2
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
どこかで見かけた「きのこ味噌」 いいな~と思ったけど、子供が食べるには辛そうなレシピで、作らずスルーしました… きのこが安い時にそれをふと思い出し、少し甘めの我が家好みで作ってみました~
1.
きのこをカット(椎茸・エリンギなどはスライス、しめじや舞茸などは小分けに)する
2.
1を熱したフライパンでしんなりするまで炒め(油なしで大丈夫です)、キッチンペーパーに広げて水分と熱を取っておく
3.
長ネギ・しょうが・にんにくはみじん切りにする お好みで、しょうがとにんにくはすりおろしても
4.
くるみはお好みの大きさに砕いて、ローストしておく
5.
ボウルにきのこ以外の下準備した材料を入れてよく混ぜ、そこにきのこを加えてからめたら出来上がり☆
6.
✿豆腐サラダのトッピングに… しそや豆腐と良く合います 冷ややっこに乗せるだけでも◎
7.
✿トーストに… バターを塗ったパンに乗せて、マヨネーズをかけたらトーストするだけ♪ 私のお気に入りの食べ方です❤
8.
✿卵焼きに… 具が大きいとちょっと巻きにくいですが(^_^;) いつもと違った卵焼きが作れます♪
9.
✿MiyaCoさんのアイデア お酒が含まれるので、小さなお子様も食べる場合は、たれを一度加熱すると◎ 有難うございます♬
10.
【追記】 姉妹レシピ「常備菜✿塩麹きのこ」(レシピID :1791374)もアップしました♪
11.
【追記】 2012/5/14話題入りさせていただきました♬ 皆様本当に有難うございました✿
https://cookpad.com/recipe/1624416
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