脂の乗った旬の寒ブリの旨みに、煮汁をたっぷり吸いこんだ大根は最高✿
冷めても美味しいですよ~❤
コツ、ポイント
手順1、2の下処理は面倒ですが、これで臭みがなくなります♫
このレシピの生い立ち
実家の味を再現♡こんな感じかな~^^
1.
粗塩を振り、ざっと混ぜ、流水をかけながら血、内臓などを綺麗に流す。
2.
熱湯を回しかけて霜降りにし、再度綺麗に流水で流す。
3.
・大根:皮を剥きお好みの形に切る。
・生姜:薄くスライス
5.
4へ○を入れる。
中火で10分煮立ててから醤油を加え、落としぶたをして煮る。
6.
煮汁が1/3程度になるまで煮詰まったら煮汁を回しかけて出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/1624441
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