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大好きな【卵焼き】
by sumuyome
大っ好きな【卵焼き】♪ 家にあるもので作り続けたら、こうなりました☆ お正月の伊達巻きの代わりに焼いたりします♪
コツ、ポイント
分量通りなら何も入れません。 長ネギや乾燥小エビ、しらす、ニラ、魚肉ソーセージ、カニかま、など 具を刻んで入れる時は、砂糖少なめにします。 私がよく入れるのは「長ネギ」と「乾燥小エビ」です。
材料
卵<Lサイズ>
5個
鰹だしor昆布だしの素<粉末>
小さじ1弱(4g)
砂糖
大さじ2〜3
塩
ひとつまみ
醤油
小さじ1/2~2/3
牛乳
大さじ1強(20g)
油
適量
このレシピの生い立ち
卵焼きが大好きで、家にある材料で自分好みに作り続けたら、こうなりました♪ 職人だった(褒めない)父に【☆3つ】頂きいた「思い出の一品」です。
1.
油以外の材料をボールに入れて混ぜます。
2.
フライパンを熱し、油を入れてなじませ 卵生地を流します。 <中火の弱火くらいかな>
3.
フライパンの端っこに卵をまとめていき 空いたスペースに 油のしみこんだキッチンペーパーでふきます。
4.
3に生地を流して さらにまとめていきます。
5.
出来上がったら、ラップをかけ、布巾をかけ余熱で火を通します。(形、整えてね) <焼き上がりはまだスクランブルな火加減>
6.
冷めたら切って盛りつけます。
7.
オムレツの様に一気に生地流し作る事もありますが 何回も巻くと できあがりの見た目もキレイ♪ <おもてなし用かな?>
8.
お弁当の時は卵そぼろは卵1個で作成☆ レンジで【チン→泡立て器でかき混ぜ】を繰り返して作ります。
https://cookpad.com/recipe/1624882
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