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サクサク冬瓜のダミーなリンゴゼリー♪
by あこぷう☆
7~8月にかけて旬の冬瓜♪(冬じゃないのね…)熱を通した食感がリンゴにそっくり。冬瓜でデザートもできるんですよ~
コツ、ポイント
冬瓜は皮を厚めに剥き、より内側を使うとリンゴの食感に近づきます。 2で砂糖をまぶすと、早く熱が入るのと、その後ちょっと冷ます事で冬瓜に甘みが付きます。
材料
(約7人分(1人分:80~100ml))
水
300ml
砂糖
大さじ4
リンゴジュース(濃縮還元…等)
300ml
粉寒天
1袋(4g)
冬瓜
200~300g
砂糖(冬瓜まぶし用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
冬瓜のお惣菜を食べていて、デザートにも使えそうな食感だったので、考案してみました♪ 中に入ってるのはサクサクなリンゴと思いきゃ 実は冬瓜…
1.
冬瓜の皮は厚めに剥き、種と周囲のわたを取り、1㎝弱のさいの目切り(もしくはみじん切り)にします。
2.
砂糖大さじ1を冬瓜にまぶして、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱します。(半透明になるまで)
3.
鍋に水・砂糖を入れて沸騰させ、粉寒天をふり入れ、完全に溶かします。
4.
3の鍋にりんごジュースと2で加熱した冬瓜を入れて混ぜます。
5.
一人分ずつ、容器に流し入れて、粗熱を取った後、冷蔵庫で2~3時間程冷やし固めます。
6.
完成です~☆.*・
https://cookpad.com/recipe/1624933
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