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揚げたてがくせになるカレーパン
by たまごろう
あげたてサクサクカレーパンです。残り物のカレーをリメイク!焼きカレーパンバージョンもグー。
コツ、ポイント
カレーは残り物でもいいし、レトルトを使ってもいいです。汁気があると包みづらいので、半分の量までこげないように煮詰めるか、レンジで水分をとばしましょう。揚げている時に気泡が出てきたら、はしでやさしくつぶしましょう。
材料
(8個分)
強力粉
250g
ドライイースト
5g
きび砂糖
20g
水
150cc
塩
3g
無塩バター
30g
☆残り物のカレー
250gほど
★卵
M1個
★パン粉(衣用)
大さじ4
このレシピの生い立ち
カレーが残ったらよく作ります。あげても焼いてもおいしいです。
1.
パン生地の材料をニーダーにセットし、20分間こね開始。丸めなおし、35度で30~40分1次発酵。
2.
1次発酵まで終わった生地を取り出し、8等分にして丸め直す。ぬれぶきんをかけてベンチタイムを10分置く。
3.
カレーのじゃがいもやにんじんはつぶして煮詰めて冷まし、ペーパーで水気を切り、8等分にしておく。
4.
成形。 とじめを上にし、めんぼうで楕円形に伸ばす。
5.
包みやすいように周りを指で押さえて薄くする。
6.
カレーをスプーンでのせる。周りにつかないよう要注意。
7.
手前から生地を引き、とじる。
8.
つまむ。カレーが指につくと閉じづらいので、紙でふきましょう。 この成形が難しい場合は、丸めるだけでもOK。
9.
とじ目を下にし、並べる。キャンバス地をかけて、35度で2次発酵を15分取る。
10.
卵とパン粉を用意。 卵はよく溶き、 パン粉もボウルに入れておく。
11.
左手で持って卵のボウルに落とし、パン粉のボウルに落とし右手でパン粉をつける。
12.
揚げる前に8個すべて卵とパン粉をつけておく。
13.
170度の中温で揚げる。色がついたら逆さにする。 余熱でも色がつくので、きつね色になったらバットにあげましょう。
14.
出来上がり!
15.
ちぎるとカレーがトローリ。幸せ~。
16.
塗り卵をしてパン粉を乗せて180度のオーブンで13~15分焼くと焼きカレーパン。
17.
ケチャップとマヨネーズでカレーパンマン。
https://cookpad.com/recipe/162562
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