コツ、ポイント
※卵が絡まりにくい場合、パン粉を少量入れると良いかと思います。
このレシピの生い立ち
ヒレ肉がお買い得だったのでピカタにしました。
1.
豚ヒレ肉を約0.5~1cm幅(約8枚)に切って包丁の背でたたく。
2.
塩・こしょう振り、1の豚ヒレ肉の両面に小麦粉をまぶす。
3.
豚肉1枚につき、大葉1枚とチーズ1/4枚をのせ、残りの豚肉ものせて挟む。
4.
フライパンへ多めの油を入れ、豚肉に溶き卵を絡め、フライパンへ置いて弱火で焼く。
5.
※余った溶き卵を豚肉の表面にかけて、菜ばしで形を整える。
6.
4の豚肉を裏返して火がしっかりと通るように蓋をして弱火で焼く。
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