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豚レバーのかりん揚げ
by *おはら*
下準備や下処理が少ないので簡単、でも臭みもなくておいしい!レバー嫌いでも食べれちゃいます。
コツ、ポイント
熱いうちに、というのがポイントです。 食べる時は少し冷めてからの方が、クセが無いです。
材料
(2人分)
豚レバー
200g
片栗粉
大さじ3~4
■
漬け汁
◎しょうゆ
小さじ2
◎酒
小さじ1
◎しょうが(すりおろし)
1かけ
◎にんにく(すりおろし)
1かけ
■
たれ
★ケチャップ
大さじ2
★ウスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★白ゴマ
小さじ1
このレシピの生い立ち
給食で食べて一目ぼれしました。先生にレシピ聞き、好みの味にアレンジしました。
1.
レバーは洗って1cm幅の短冊切りにする。厚みの厚すぎるところは細く切る。
2.
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かす。漬け汁◎印をあわせておく。
3.
沸かした湯でレバーをさっと茹で、熱いうちに漬け汁につける。時々かき回しながら20分~30分漬ける。
4.
レバーの水気をきって片栗粉をまぶし、180℃の油でからっと揚げる。たれ★をボウルに全て合わせておく。
5.
油をきったら熱いうちにたれのボウルに入れて、しっかり合えたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1625898
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