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◆チョコレートシフォンケーキ◆
by 元隊長
生地はきめ細かくてふわふわ。。 上品な甘みのチョコシフォンケーキです♡*
コツ、ポイント
*5で生地が硬すぎるなーと思ったら、水or牛乳を足してください。 *オーブンの時間は目安です。ご家庭で調節してください^^
材料
(17㎝型)
*薄力粉
60g
*砂糖
100g
*片栗粉(コーンスターチでも可)
10g
*ベーキングパウダー
小さじ1
卵黄
Mサイズ2個分
◎バンホーテンピュアココア
20g
◎お湯
70ml
サラダ油
40g
■
メレンゲ
卵白
Mサイズ3個分
砂糖
30g
塩
少々
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった、うちのシフォンです♡ シロちゃん’sシフォン第三弾♡
1.
卵黄は室温に戻しておき、卵白は使用直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
◎をなめらかになるまで混ぜます。 オーブンは170度に余熱。
3.
ボールに振るっておいた*を入れます。 中心にくぼみを作って卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐします。
4.
2の◎(ココア液)、サラダ油を順に加えて、くぼみの中でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
5.
周囲の粉を少しずつ崩しながら混ぜ、粉っぽさが無くなったら卵黄生地の出来上がりです。
6.
別のボールに卵白を入れて軽くほぐし、塩を入れて泡立てます。
7.
柔らかい角が立ってきたら、砂糖を2回に分けて加えてさらに泡立て、すくい上げるとピンと角がたつぐらいになったらOK.。
8.
卵黄生地にメレンゲの3分の1量を加え、泡立て器で大きく混ぜます。
9.
混ざったら、残りのメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替え、泡を消さないよう切るように混ぜます。
10.
型に流しいれ、菜箸をぐるっと2~3周円状に回して表面を平らにし、空気を抜きます。
11.
170度のオーブンで40分焼きます。 中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がつかない程度まで*
12.
焼きあがったらすぐに逆さにし、ビンなどにさして冷ましておきます。
13.
冷めたら、型から外して・・・ 完成*。+゜ 生クリームなどを添えると美味です♡
14.
余った卵黄はおかずに変身させちゃいましょう* ↓↓ レシピID:1638406
https://cookpad.com/recipe/1626055
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