トマトジュースで仕込んだベーグル。
トマトジュース苦手な方にも是非^^
13’1’24 話題入りに感謝です☆
コツ、ポイント
※1 外国産の小麦粉をお使いの場合は、加水を増やして下さい。
ジュースじゃなく、水でOKです。
このレシピの生い立ち
大好きなトマトフォカッチャのベーグルver.
2.
1次発酵は、好みでとる。
(1次発酵をとると、ソフトな食感のベーグルに)
3.
6等分に分割し、10分ベンチタイム。
ベンチタイム後、成形。
4.
2次発酵をとる。
ここでも発酵の長さは好みの長さを。
短めにとるとハードな食感、長めにとるとソフトな食感に♪
5.
フライパンにケトリング用の湯を沸かし、糖分を加える。
ベーグルを片面30秒づつ茹でる。
6.
200℃に余熱したオーブンを、180℃に下げて13~15分焼く。
7.
ウインナーを包んでも美味しかったよ(^¬^)
https://cookpad.com/recipe/1626088
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