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もちシャキ★海老入り蓮根餅の磯辺揚げ
by さちくっかりー
簡単なのに豪華な1品になりますよ~!
コツ、ポイント
鬼おろしが無い時は、半量をおろし器でおろして、半量を粗みじん切りにします。その時も、汁気が多かったら軽く絞ります。
材料
(8個分)
海老
4尾
蓮根
130g(小1個)
★ 卵
1/3~1/2個
★ 片栗粉
小さじ1.5
★ 塩
ひとつまみ
焼き海苔
1枚
サラダ油
適量
☆天つゆ
適量
☆大根おろし&生姜おろし
各適量
このレシピの生い立ち
蓮根餅に海老入れて海苔で巻いて揚げました。 すご~く美味しいです。
1.
【下ごしらえ】 ・海老は皮を剥き背ワタを取り、塩少々して10分おきサッと洗い流します。
2.
【下ごしらえ】 ・レンコンは、皮を剥き鬼おろしでおろします。(汁気が多い時は、軽~く絞っておきます。)
3.
海老の半量をまな板に包丁の背で押しつけるようにペースト状にし、半量はぶつ切りにします。
4.
おろしレンコン+★を混ぜ3も入れます。
5.
全形海苔を8等分に切り4をのせます。
6.
海苔を閉じます。
7.
6をを中低温で3~4分揚げます。
8.
お好みで☆を付けて頂きます。
9.
海苔で巻かずに、まんま揚げてもOKです。 (スプーンなど油に投入して揚げます)
https://cookpad.com/recipe/1626824
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