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ぽりぽりカリフラワーとパクチーのサラダ
by ケチャ&ウル
話題入り感謝♡生でも食べられるカリフラワーを香ばしく表面だけ焼き、たっぷりの香草と共に。後をひく美味しさのサラダです。
コツ、ポイント
※バルサミコ酢やりんご酢で代用可能です。クレソル等のハーブ入り岩塩がない場合、もちろん塩と胡椒で代用できますが、塩は気持ち量を減らし、胡椒は多めにガリガリすると良いです。
材料
カリフラワー
大1/2個
ベーコン
スライス2枚
小葱
5~6本
パクチー
3~5株(お好みで)
◎オリーブオイル
大さじ1
◎白ワインビネガー※
小さじ2
◎クレイジーソルト※
小さじ1/4
◎(あればお好みで)クミン
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
カリフラワーの焼き方は新聞に載っていたレシピを参考に、大好きな食材を組み合わせてサラダを作ってみたら、カリフラワーに全く興味の無かった旦那が喜んで食べてくれたのがきっかけ。
1.
カリフラワーは一口大の小房に切り、小葱とパクチーはざく切りに、ベーコンは短冊か千切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル(分量外)を適量入れ、ベーコンからじわじわと脂が出るように炒めます。
3.
ベーコンが香ばしくいなってきたら、カリフラワーを加え焼き目がつくようにさっと炒め軽く塩を振る。中まで火を通さないでOK!
4.
ボウルに◎の材料を入れ、乳化するように混ぜ合わせ→③のベーコンとカリフラワー、葱とパクチーを入れさっくり和える。
5.
味見をして物足りないようであれば、さらに塩で味を調え完成です。カリフラワーによって大きさが大分異なるので。
https://cookpad.com/recipe/1627120
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