文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牛肉と白菜のスープ
by れいにあ
体が温まる組み合わせです。素朴で美味しい。
コツ、ポイント
白菜の一部でなべをこそげるようにしてから水を加えます。初めのうちは白菜山盛り!牛肉は脂のある柔らかい細切れがいいです。煮込むのでなく、最後にちょっと温める程度。塩とスープの素は味のお好みがあると思いますので、量は目安。加減してください。
材料
(4人分)
白菜(葉先の方から切って)
1/3個
牛細切れ肉
200g
生姜
親指大
塩、こしょう
適宜
鶏がらスープの素
小さじ1程度
このレシピの生い立ち
牛肉とたっぷりの生姜で体がほっとくつろぐ味。母が作ってくれたのをふと思い出して。
1.
白菜は葉のほうだけざく切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切ってほぐす。生姜は繊維に沿って薄く切ってから千切りに。
2.
厚手の大きめのなべを使います。牛肉に塩、こしょうしてから、油を入れずに炒める。途中で生姜を足す。色が変わったら取り出す。
3.
白菜を1/3量入れて、炒める。なべをこそげるつもりで丁寧に。しんなりしたら、水を500cc加える。塩を小さじ1弱足す。
4.
残りの白菜を加え、ふたをして蒸し煮にする。水はひたひた。足りなければ加える。途中でスープの素を入れる。
5.
白菜がほぼ煮上がったら、取っておいた肉を加え、温まる程度に火を入れる。味をみて、塩、こしょうで調える。
6.
蒸し煮の所要20分程度。葉先だけを使えば、あまり煮込む必要ありません。
https://cookpad.com/recipe/1627819
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.