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ごんあじの 長崎さしみサラダ
by チョーコー醤油です
新鮮な刺身をサラダで!
材料
(2人分)
ごんあじ(三枚におろし皮をはぎ、さしみに)
大1匹
きゅうり(板ずりして2~3mmの輪切り)
1本
オクラ(板ずりして2~3mmの輪切り)
6本
みょうが(細切りして水にさらしておく)
6本
赤、黄パプリカ(細切り)
各1/2個
かいわれ大根
1パック
■
調味料<酢味噌>
輝麦~TERUMUGI~
大さじ2
白ごま・砂糖
各大さじ1
みりん・うすくち醤油
各大さじ1
米酢
カップ1/2
塩
適量
鰹だし・和からし
各適量
このレシピの生い立ち
NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
1.
砂糖と水を1対3の割合で混ぜ合わせ火にかけ、よく溶かしてみりんを加え、煮きって冷ます。
2.
白ごまは、から煎りしてすり鉢ですり、輝麦を加えてさらにすり混ぜる。
3.
さらに煮きりを加え、和からし・うすくち醤油も加えて最後に米酢を加える。硬さは鰹だしで少々のばして調整する。
4.
水気をきった野菜をさっくり混ぜあわせて器に盛り、ごんあじを飾って、酢味噌をかけ、根を切ったかいわれ大根を上に飾る。
5.
今回は、チョーコー醤油「輝麦(てるむぎ) [無添加]」を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1628341
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