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石井裕加・達也先生考案の簡単レシピです。少し甘めで辛すぎない旨みたっぷり食感のある食べる醤油は、冷奴・ゆで豚・ささみにかけて、もちろん白ごはんにも合います!多めに作り冷蔵庫で保存すれば、桜えびの旨み香りが出てきて味の変化も楽しめます。