文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単鰤大根
by さーや♡♡
時間短縮のため、下ごしらえにレンジを使います。
コツ、ポイント
一度冷ますと味を染み込ませるのが楽です。コトコト煮続けるとガス代もかかりますので。。。
材料
(2~3人分)
鰤のアラ
500g
大根
1/3本
料理のための清酒
200ml
めんつゆ
200ml
生姜 (お好みで)
1/2個分
このレシピの生い立ち
鰤のアラが安かったので・・・。切り身よりもアラを使った鰤大根が大好きです^^ 料理のための清酒、凄い威力!
1.
鰤のアラを湯通しして臭みを抜く。大根を半月切りにしてレンジでチン(600Wで約2分)して火を通してしまう。
2.
鍋にめんつゆと料理のための清酒を入れて一煮立ちさせる。
3.
「2」に鰤アラと大根を入れてキッチンペーパーを落し蓋にして煮る。
4.
煮汁が少なくなってきたら火を止めて冷めるまで待つ(覚める時に味がしみこむ為)
5.
冷めて味がしみこんだらもう一度火をつけて温めて出来上がり。
6.
料理のための清酒があれば生姜が無くても臭くならないのですが、生姜の風味が好きなのでいれています。
7.
また、普通の料理酒を使う場合は生姜を必ずいれて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/1628805
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.