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アジのカルパッチョ
by チョーコー醤油です
アジを美味しくカルパッチョに! 色んな具材を載せてさっぱりと!
材料
(2人分)
アジ(刺身用皮付)
300g
みょうが
2本
大葉
4枚
三つ葉
6本
かいわれ大根
1/4パック
赤、黄パプリカ
各10g
■
調味料<A>
ゆず醤油 かけぽん
大さじ1
オリーブ油(ピュア)
大さじ1
あら塩
大さじ1
酢
1/2カップ
オリーブ油(EX)
適量
このレシピの生い立ち
NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
1.
アジは3枚におろして、腹骨を取り、中骨を抜く。あら塩を身の方にまぶし(腹は少なめのまぶす)、30分置く。
2.
アジを酢で洗って皮をはぎ、水気をふき取ってオリーブ油を薄く塗り、刺身の容量で食べやすい大きさに切る。
3.
みょうがは縦半分にして千切りし、大葉は太千切りにする。三つ葉は葉と茎の分けて茎は5cm長さに切る。
4.
かいわれ大根は半分に切ってパプリカは斜め薄切りにする。
5.
ボウルにみょうが・三つ葉。かいわれ大根・パプリカを混ぜ合わせて水にさらし、水気を切る。
6.
ボウルにかけぽんとオリーブ油を入れ混ぜ合わせる、器にアジを盛り、野菜をのせて、<A>をかける。
7.
今回は、チョーコー醤油の「ゆず醤油かけぽん」を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1629183
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