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ぴり辛なすの 冷やしそうめん
by チョーコー醤油です
そうめんに一工夫を! ピリ辛に仕上げて暑い夏も元気に乗り切りたい!
材料
(2人分)
■
<A>
鶏もも肉
150g
なす
200g
たまねぎ
100g
赤唐辛子
3~4個
ピーマン
1個
そうめん
6~8束
大葉
6~8枚
■
調味料
えびつゆ
1カップ
ラー油(お好みで)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
NBC(長崎放送)テレビの情報番組「あっ!ぷる」の料理コーナー「チョーコー食卓だんらんクッキング」で紹介されたレシピです。
1.
鶏肉は一口大に切る。なすは半月に切って水に浸してアクを取る。
2.
たまねぎは薄切り、 赤唐辛子は種を取り、ピーマンは乱切り、大葉は千切りにする。
3.
鍋に<A>とえびつゆを入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして20分煮込む。
4.
ピーマンも加えてさらに5分煮込む。火を止めてラー油を加え、そのまま冷やす。
5.
食べる直前にそうめんを茹で、冷水で洗ってざるに上げて器に盛り、その上に作ったタレをかけ、最後に大葉を散らす。
6.
今回は、チョーコー醤油の「えびつゆ」を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1629370
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