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ごま味噌きのこ鍋
by eco13ram41
きのこたっぷりで美味しいお鍋。 低カロリー、低コスト。 ごまたっぷりで召し上がれ♪
コツ、ポイント
きのこは水から入れることで旨みが増します。
材料
鶏肉
大きめ1枚
キャベツ(白菜や他の葉物野菜でも)
半玉
きのこ(しめじ・えのき・舞茸・えりんぎなど)
あわせて500~600グラム
豆腐
1丁
水
1.2リットル
だし昆布
1枚
■
調味料
酒
大3
みりん
大2
しょうゆ
大1
合わせみそ
大2~3
すりごま
1/2カップ
(お好みで)豆板醤
大1程度
このレシピの生い立ち
きのこ汁にしようと思っていたのに、入れすぎて鍋になりました(笑)。
1.
土鍋に水とだし昆布をいれておく。
2.
鶏肉は一口大に切る。きのこは適当な大きさに手で裂く。(包丁でもいいですが、手で裂くことによってうまみが出やすいそうです)
3.
キャベツは太めの千切り。豆腐は好みの大きさに切る。
4.
【1】の土鍋に【2】の鶏肉ときのこを入れて沸騰させる。
5.
沸騰直前でだし昆布を取り出す。その後、酒、みりん、しょうゆを入れ、キャベツを入れてキャベツがしんなりするまで煮る。
6.
全体に具材がいい感じになったら、味噌と豆板醤を溶き入れ、豆腐、ごまを加える。豆腐があったまったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1629527
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