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味噌味の鶏から揚げ
by ちぃくぅぴぃ
鶏胸肉使用でも、ヨーグルトで柔らか。 味噌味で、なんだかほっこり落ち着く味のから揚げになりました。
コツ、ポイント
1工程ではビニール袋使うと便利。片栗粉はそのビニール袋に入れて、空気入ってるように口閉じ、転がすと付きます。 漬け込みは半日位がベスト時間です。 いつものから揚げより焦げやすいので、少し低めの温度から揚げ始めると良いです。
材料
(3人分)
鶏胸肉
大1枚(300g)
プレーンヨーグルト
大さじ2
マルサンアイ『純正こうじみそ』
大さじ2
塩
少々
酒
大さじ1
生姜(おろし)
大さじ1
にんにく(おろし)
小さじ1
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
しょう油や塩味のから揚げ以外に、味噌味にしたら、ほっこり美味しくなると思ったので。
1.
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ヨーグルト、味噌、塩、酒、卸したにんにく、卸した生姜加えてよく混ぜ、1時間以上漬け込む。
2.
1の鶏に、片栗粉まぶし、170度の油で揚げ始め、180度で揚げ終わるように揚げる。
3.
※マルサンアイ『純正こうじみそ』使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1629897
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