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ズッキーニのドライカレー
by にゅみこ
どんどん炒めてカレー風味に味付けるだけ♪お野菜もたっぷり摂れます。
材料
(3人分)
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
しょうが
1かけ
ズッキーニ
1本
パプリカ
1個
しめじ
1/2袋
■フレーク状のカレールー
大さじ3
■ケチャップ
大さじ1
■ウスターソース
大さじ1
■コリアンダー、クミンなどのスパイス
適宜
このレシピの生い立ち
娘の大好きなズッキーニ(きゅうりと思っている)を使って、わたしの大好きなドライカレーを作りました。
1.
鍋にオリーブオイルを熱し、しょうがのみじん切りと、大きめのみじん切りにした玉ねぎを炒めます。
2.
玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉も入れます。
3.
ひき肉の色が変わったら、厚め(1cm弱くらい)のいちょう切りにしたズッキーニを入れます。
4.
ズッキーニに油が回ったら、しめじと、1cm角くらいに切ったパプリカも入れて炒めます。
5.
■の調味料で味付けして、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1630237
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