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鶏胸肉で♪速攻!2ステップ★チキンカツ
by 朝まと
味付きの卵液に小麦粉も混ぜて、パン粉をつけて揚げるだけ。
コツ、ポイント
●鶏肉は厚めのそぎ切りにし、パン粉をつける時にギュッと押し付けて適当な厚みに。 ●卵液をもみ込むことで、水分を含みジューシーに。卵も無駄なし。 ●パン粉をつけて冷蔵庫で休ませると良く馴染み、揚げた時 油の中にパン粉が散らない。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2~3枚
●卵
1個
●小麦粉
大さじ1
●塩・胡椒
各適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
チキンカツをよく作るのですが、いつも小麦粉をエプロンやキッチンに振りまいて困るので。 この作り方だと、卵が微妙に残って困惑したりしません。
1.
鶏胸肉はそぎ切り。●印は混ぜておく。小麦粉が多少だまになっていてもok。
2.
●印の中に鶏肉を入れて混ぜ混ぜ。卵液に、にんにくやスパイスを混ぜても美味しい。
3.
パン粉をつけて、油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1630275
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