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具がゴロゴロ*ジューシー焼売*
by トミトミトミー
具がゴロゴロ♪南京町近くの中華屋さんの焼売* 沢山食べたくて、ホットプレートで蒸し焼き♪
コツ、ポイント
干し椎茸は、軽く洗って水やお湯で戻した物を使用しています。 ホットプレートではなく、フライパンにサラダ油をひいて加熱しても♪
材料
(40こ分)
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2こ
茹で筍
1/4こ
キャベツか白菜
100g
むきえび
100g
干し椎茸
2こ
塩
小さじ1
*酒
大さじ2
*醤油
大さじ2
*砂糖
大さじ1
*甜面醤(なければ味噌大さじ1と砂糖小さじ1で代用)
大さじ1
*胡椒
少々
*水
50cc
*ごま油
大さじ1
◆片栗粉
大さじ1.5
ごま油
大さじ2
焼売の皮(市販の物を使用)
40枚
このレシピの生い立ち
中華街*南京町近くの中華屋さんで食べた、焼売が忘れられなくて、具がゴロゴロした焼売を作ってみました。
1.
玉ねぎとキャベツは、みじん切り。戻した干し椎茸と筍は粗めのみじん切り。えびは、半分はみじん切り残りは、ぶつ切りに。
2.
ボールに豚ひき肉と塩をいれて粘りが出るまで捏ねる。*を入れて、よく混ぜる。◆を入れ混ぜて①を混ぜる。
3.
最後にごま油を入れて、全体をよく混ぜる。 手で輪っかを作り、皮を上に置いて、輪っかにめがけて生地を乗せて、包み込む。
4.
加熱したホットプレート分量外の油をしいて焼売を置き、熱湯を注いで、蒸し焼きに。 辛子や酢醤油などで、いただきます……*
5.
もちろん、レンジや蒸し器などで加熱してもOK♪ 生のまま冷凍保存も出来ます◆凍ったままレンチン加熱◎
https://cookpad.com/recipe/1630285
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