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完熟トマトのムース✿バジルソース添え
by sacoママ
ちょっと完熟し過ぎてそのまま食べるには食感が…っていう残念トマトをいつもと違った一品に☆パーティにいかがですか♪♬
コツ、ポイント
☆卵白の扱いだけ注意です ☆卵白を入れる事で、シュワッと溶ける軽い食感になりますが、お好みで入れなくても可 その時は少しゼラチンを減らした方がいいかもしれません
材料
(プリンカップ6個分)
完熟トマト
2個
クリームチーズ
60g
生クリーム
100cc
卵白
1個分
粉ゼラチン
10g
水
100cc
コンソメ
顆粒10g(またはキューブ1個)
砂糖
小さじ2
■
トッピング
トマト
適量
バジルソース
適量
クリームチーズ
適量
ガーリックパウダー
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
最近デザートのムースにハマっているけど、ちょうど完熟したトマトが目に入って… コース料理の一品にありそうなおかずムースが出来ないかと思い作ってみました♪
1.
ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かしておく(レンジでも可)
2.
砂糖半分ずつを加えながら、生クリームを7~8分立て&卵白をしっかりそれぞれ泡だてておく
3.
フードプロセッサーなどにトマトとクリームチーズ、コンソメを入れてスイッチON
4.
滑らかになったら、溶けたゼラチンも加えて急いで再びスイッチON
5.
4に2の生クリームと卵白を交互にまぜる(この時卵白をつぶさない様にそっと…) 混ざったら、器に流し冷やし固める
6.
トッピングの準備… トマト(分量外)を小さくカット、クリームチーズににんにくパウダーとブラックペッパーを混ぜておく
7.
6のトマト、クリームチーズ、バジルソースを乗せて出来上がり☆
8.
トッピングはお好みですが、これが私のおすすめです♬ フレッシュなお味・定番だけど間違いない味・大人の濃厚な味と楽しめます
https://cookpad.com/recipe/1630676
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