文字サイズ:
小
中
大
印刷する
タイ料理大好き!…のタイ米の炊き方☆
by 69やや子
タイ人から聞いた、簡単だけど本格的な湯きり方式の炊き方です。パスタを茹でる感覚で、いつでも手軽に作れます♪
コツ、ポイント
お米が細くてもろいので研がないように。私はそのまま鍋に投入しちゃいますが、気になるなら、水で流す程度にしてくださいね。 以前は、水からお米を投入して10分煮立ていたけど、それだとちょっと芯が残るので、1/25/12にレシピを改正しました。
材料
(二人分)
タイ米
1.5合
水
米の3倍以上の量
このレシピの生い立ち
タイのトムヤムクンや、タイカレーが大好きで、それに合うご飯はやっぱりタイ米!! 知り合いのタイ人から、パラパラ美味しいタイ米の炊き方を聞いたので、覚書として残しておきました。
1.
鍋に水を張り沸騰させる。 そこにタイ米を入れて10分煮立てる。 途中、米同士がくっつかないようにたまにかきまぜて!
2.
(1)をざるにあけて軽く湯きりをし、お米を鍋に戻し、蓋をして弱火で2分蒸らす。火を止めそのまま5分蒸らして出来上がり!
3.
(追記1) どうせお湯は捨ててしまうので、お米と水の割合は、実はいつも適当です。とにかく、大目の水で茹でて下さい。
4.
(追記2) 私は面倒なので時間で茹でますが、”軽く芯が残るアルデンテまで茹でて水を捨てる”…が通常のレシピだそうです。
5.
以下のタイ料理とはベストマッチのご飯です!! (次に続く☆)
6.
グリーンカレー(ID:1684708) 手抜きレッドカレー(ID:1630776) トムヤムクン(ID:1629976)
https://cookpad.com/recipe/1630848
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.