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なんちゃって!エスカルゴ!
by horseland
気分はパリジェンヌ?ワインにピッタリ!熱々にバケットを添えてどうぞ!
コツ、ポイント
つぶ貝でも美味しいです!少し歯ごたえのある貝類がお薦めです!(サザエ、アワビはこの料理には向きません)エスカルゴ専用皿が無くてもオッケイです!少し深い陶器(耐熱)で調理して下さい(バターが流れない程度)
材料
(2人分)
みる貝(お刺身用)
55グラム
パセリ
5グラム
ニンニク
大2片
バター
20グラム
塩、コショウ
適宜
フランスパン
お好みの量
アルミホイル
適宜
このレシピの生い立ち
フランスで食べたエスカルゴが忘れられなくて・・日本にある具材でエスカルゴ風に!
1.
バターは室温に戻しておく。みる貝は小さくカットして軽く塩コショウする。パセリとニンニクはみじん切り。
2.
バターにパセリとニンニクを混ぜて練るエスカルゴ皿に貝を入れる。
3.
②の上に作ったバターを等分に乗せる。オーブントースターにアルミホイルをしき皿を乗せる。バターがグツグツいうまで焼く。
4.
約13~15分トースターにより時間は加減して下さい!熱々のうちにバケットをエスカルゴバターにつけて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/1631053
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