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レンズ豆と野菜のジンジャースープ
by kigiri
具材を鍋に入れて煮るだけの簡単で優しい味のスープ。煮ている間に他の食事の用意もできますよ。冬は生姜も入れてポカポカ♪
コツ、ポイント
レンズ豆は水で戻さなくても短時間で煮えます。 生姜はお好みの量で加減して下さいね。 野菜は冷蔵庫にある野菜でどうぞ。
材料
(2人分)
レンズ豆
大さじ2
じゃがいも
1個
人参
5㎝
玉ねぎ
1/4個
厚切りベーコン or ハム
40g
水
500cc
コンソメ顆粒
小さじ1
生姜すりおろし
スライス1枚分
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
短時間で煮えるレンズ豆はすぐ作れる朝の定番スープ。 寒くなる季節には生姜も加えて飲んでます。
1.
レンズ豆はさっと洗ってザルに上げておく。 じゃが芋・人参・玉ねぎはさいの目切りにする。
2.
ベーコンorハムは5㎜幅の棒状に切る。
3.
鍋に1と2、水とコンソメ顆粒を加え火にかける。 沸騰したら火を弱めて20分程煮ていく。
4.
具材が柔らかくなったら生姜のすりおろしと塩・胡椒を加えて味を整えれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1631106
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