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鮭のチャンチャン♪炒飯★
by なくべぇ★
鮭のチャンチャン焼きのような甘味噌味の炒飯です。 材料はシンプルで簡単★
コツ、ポイント
鮭フレークの塩味もあるので塩コショウはいらないと思います。甘めなので好みで調整してください。 ご飯は木べらやお玉の裏でよく卵とからめながら・高温で炒めるとぱらっとなります。
材料
(炒飯2人前くらい)
ご飯
400g
卵
2個
ねぎ
1本分
鮭フレーク
45g
しょうが
ひとかけorチューブ2センチ
★味噌(アイサイ減塩こうじみそ)
大さじ1
★砂糖
大さじ
★酒
大さじ1
醤油
少々
サラダ油・ゴマ油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
バイト先のお店であった炒飯の味を再現してみました★
1.
ご飯は炊きたてなら少し冷ます。冷凍ご飯は酒(分量外)を軽くふってチン。★は合わせておく。卵は溶いておく。
2.
しょうが・ねぎはみじん切りに。フライパンをよく熱してから油をひき、ねぎ・しょうがを香りがたつまで炒める。
3.
溶いた卵を入れ、ふわっとしたらすぐにご飯を加えてぱらっとするまで炒める。
4.
ご飯がぱらっとしたら鮭フレークを加えて軽く炒める。★をヘリから回しかけてなじませる。
5.
最後に醤油少々を風味づけに回しかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/1631849
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