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生ブルーベリーでチーズケーキ
by タベルノスキー
ちょっとした疑問。種類が沢山あるチーズケーキですが、NYチーズケーキとベイクドチーズケーキって、何が違うのかね??
コツ、ポイント
今回のビスケット地は、ハーベスト(チョコ味)を使用しました。 クランブルの作り方は、レシピID:1470972 の工程、3~6を見ると写真付きでわかりやすいかも。 砕くのは細かければ細かいほど、キレイなビスケット地ができます!
材料
(円形の焼型19cm)
■
チーズケーキ
☆クリームチーズ
200g
砂糖
50g
☆無塩マーガリン
50g
レモン果汁
1/2個(大さじ2くらい)
たまご
2個
薄力粉
30g
ブルーベリー
適量(15~20粒くらい)
■
ビスケット地
薄力粉
20g
☆無塩マーガリン
20g
チョコビスケット
30g
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリで激安の生ブルベリーを購入したので、贅沢にもチーズケーキにしてしまおうと思いました。
1.
用意:☆は常温に戻す(手で潰れる柔らかさに)/粉々にビスケットを砕く/卵白と卵黄を分けておく
2.
ビスケット地:ここは、クランブルを作る要領です。薄力粉・砂糖・砕いたビスケットをボールに入れ、手で軽く混ぜる→
3.
マーガリンを手で潰しながら粉類にすり混ぜていく。手でこすりながら、ボロボロにした後、型にギュッと押して敷き詰める。
4.
チーズケーキを作る: 1で室温に戻した☆をレンジで1分弱温め、ボールの中で練るように混ぜる。
5.
続いて卵黄加える→混ぜる→レモン汁加える→なめらかになるまで混ぜる。
6.
別のボールでメレンゲを作る。卵白に砂糖を5~6回に分けて加える。数回に分けることでキメの細かいメレンゲが出来ます。
7.
5のボールにメレンゲをスプーン1杯加え、なじませる。薄力粉をふるって加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
8.
6のメレンゲを数回に分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
9.
オーブン180℃で予熱。ビスケットを敷いた型に8を流し込み、ブルーベリーを全体に乗っけていく。そのうち沈んでいきます。
10.
170~180℃のオーブンで30~40分、キレイな焼色が付き、竹串を刺しても、生地がくっついてこなければ出来上がり♪
11.
切ると、こんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/1632087
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