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手作り柿ドレッシングのルッコラサラダ♪
by ぽにえ
フルーティーな柿ドレッシングがルッコラとベーコンとクリームチーズにすごくよく合う♪ 彩りも綺麗な、めちゃうまサラダです♪
コツ、ポイント
★ポッカを使わず、レモンを絞って作った方が美味しいので、少し手間ですがレモンを絞りましょう! ★サラダ以外にも、ヨーグルトにかけたりアイスにかけたり、手作り柿ドレッシングは色々使えます♪瓶などに詰めて、冷蔵庫にて保管し、早めに使いましょう♪
材料
(2人分)
A 柿
2個(約450g)
A レモン(レモン汁をしぼる)
1個(約大さじ3くらい)
A オリーブオイル
大さじ1
A 黒胡椒
少々
A 塩
小さじ1
厚切りベーコン(今回は燻し厚切りベーコンを使用)
3枚
ルッコラ
1束
クリームチーズ
約40g(お好きな量でOK)
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
柿を沢山もらったので、ドレッシング作っちゃいました♪ すごく美味しく出来たので、レシピに載せちゃいます♪
1.
柿は皮をむく前の状態で450gあります。少し熟し気味の甘めのものがお薦めです 皮をむいて種を取り除きましょう。
2.
レモンを絞ります。 約(大さじ3分)絞れればOKです。
3.
Aをすべて入れて、ミキサーにかけます。よく混ざればOKです。
4.
ベーコンは1cmの幅に切って、テフロン加工のフライパンにて焼き目がつくまで焼きます。★お好みで黒胡椒を振りましょう。
5.
ルッコラは氷水に30分さらしてシャキッとさせて、よく水を切ってお皿に盛ります。1cm角に切ったクリームチーズも乗せます。
6.
パルメザンチーズをお好みでかけます。
7.
4のベーコンを乗せます。
8.
3の手作り柿ドレッシングをかけます。お好みで好きな量をかけましょう♪
https://cookpad.com/recipe/1632165
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