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フィナンシエ☆プレーン&紅茶
by ゆうかちゃんまんま
焦がしバターの香りがたまらない!同時にプレーンと紅茶の2種類を焼きました。日持ちもするのでプレゼントにも最適!
コツ、ポイント
日持ちは1週間ほどします。 大きさがバラバラの型を使うときは、小さいものが早く焼けるので時間差でオーブンから出してくださいね。
材料
(卵白約4個分)
卵白
150g
無塩バター
150g
砂糖
100g
薄力粉
100g
アーモンドプードル
50g
ベーキングパウダー
2g
ハチミツ
大さじ1
紅茶(アールグレイ粉末)
小さじ1
このレシピの生い立ち
バターの期限が迫ってきたのと、卵白がたまってきたので作りました♪
1.
冷凍した卵白を使う場合は自然解凍しておく。薄力粉、アーモンドプードル、バーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.
無塩バターを中火で溶かす。茶色く色づいたら火からおろして鍋底を水にあてる。
3.
卵白に砂糖を混ぜる。泡立てない。
4.
ふるっておいた粉を混ぜる。
5.
焦がしバターを混ぜる。鍋底のコゲコゲは入れないように!ハチミツも混ぜる。
6.
紅茶用に約1/3量を別のボールにいれ、紅茶粉末を混ぜる。
7.
ラップをして冷蔵庫で半日、できたら一晩寝かせる。
8.
型にバターを塗る。指先にラップして塗ってます^^;シリコンやアルミカップは塗らなくてOK。
9.
絞り袋などに入れて生地をながす。膨らむので型の7,8分くらいまでにする。
10.
生地が冷えているので、室温に30分程おく。
11.
余熱オーブン170~180℃、15分~20分くらい焼く。
12.
焼けたら型から取り出す。
13.
完全に冷める前にラップでくるんでできあがり。できたてより次の日以降がおいしい!
https://cookpad.com/recipe/1632293
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