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卵黄とサラダ油の型抜きクッキー
by ゆくう
卵黄を使うのでサクホロで素朴な味のクッキー。生地も扱いやすいです。2012/8/31話題入り。ありがとうございます!
コツ、ポイント
甘めの仕上がりになるので砂糖は20gまで減らしても大丈夫です。
材料
(天板約一枚分)
薄力粉
60g
サラダ油
10g
卵黄
1個
グラニュー糖
30g
■
※他の砂糖でも可
このレシピの生い立ち
家で手軽にサクサクな型抜きクッキーを食べたくて(ホロホロは想定外w)。でもマーガリンは日常でよく使うから使いすぎは…。バターも家で食べる分だけなら使うのはちょっとね。
1.
下準備…卵黄は常温に戻しておく。
2.
卵黄、グラニュー糖をよく混ぜたら、サラダ油を加えて混ぜる。混ざったら薄力粉を振るいながら加える。
3.
ゴムベラ、又は木ベラでさっくりと切るように混ぜる。生地がポロポロとすれば大丈夫。
4.
生地をラップの上に敷き、ギュッと一まとめにする。まとめにくかったらサラダ油を少し足してみてください。
5.
まとめた生地を5mm程度に伸ばし、冷蔵庫で約10分休ませる。
6.
好きな型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
7.
170℃に予熱をしておいたオーブンレンジで15〜20分で焼く。
8.
焼き上がったら天板に乗せたままにし、粗熱が取れたら天板から下ろし、冷ましておく。
https://cookpad.com/recipe/1632401
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