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アボカド フォカッチャ♥Wサンド
by mokosaku
アボカド♥好きでサンドは多いのに、アボカドパンって、意外と・・・ないですよねぇ☺
コツ、ポイント
アボカド・豆乳の配分はこれがベスト・・・限界です。 アボカドは、生食は勿論、加熱しても栄養成分が余り変わりません。コレステロール低下・動脈硬化予防・がん、便秘予防・アンチエイジング・・・良いこと間違いなし。満点食品です。
材料
(1斤分)
強力粉
250g
砂糖
12.5g
塩
5g
アボカド
75g
豆乳
150g
ドライイースト
5g
オリーブオイル・ブラックオリーブ
好み・適量
■
(具・フォカッチャ1個)
サラダ菜
1枚
アボカド
3切れ
スモークタン
3切れ
パプリカ
3切れ
マヨネーズ・レモン汁
お好み
このレシピの生い立ち
ジュニア野菜ソムリエのレシピ作りで、1番好きなアボカドを使って作りたいと思い、考えて、試作し続けて出来上がった品です。
1.
1次発酵までHB。豆乳→強力粉の順。砂糖とイーストは重ねるか、隣合せに置く。塩は離して、アボカドは潰していれます。
2.
5等分にして、形成しなおし15ベンチタイム。
3.
ガス抜きをして、形成し直し、2倍に膨らむまで待つ。(レンジを使っても、常温でもいいですよ)
4.
表面に刷毛でオリーブオイルを塗り半分にしたブラックオリーブを少し強く押し埋める。
5.
鉄板ごと250℃で予熱10分したオーブンに、素早く入れ210℃で15〜20焼く。家庭で調整してください。
6.
アボカドが重いので初めの火入れは大切です。焦げ目が付きすぎる時はアルミホイルを途中でかぶせてください。
7.
生地がうっすら緑です。ほのかにアボカドの香りも〜(^<^) すぐ食べない時は、アボカド変色防止にレモン汁をかけてください
8.
ローズマリーや岩塩をトッピングしても美味しいです。他の具でもお楽しみください♥
https://cookpad.com/recipe/1632683
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