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*ちんげん菜と油揚げの薄甘煮*
by どらレイコ
何だか落ち着く一品です!
コツ、ポイント
とにかく最後は火を止めて放置してくださいませー。味見したら薄く感じても30分くらいしたら、いいあんばいになるはず(^-^)
材料
(2人前)
ちんげん菜
一袋(4束くらい)
油揚げ
1枚
だし
300ml
酒
大さじ1
砂糖(あればきび砂糖)
小さじ1と1/2
醤油
小さじ1
塩
小さじ1/6
このレシピの生い立ち
雑誌に菜の花バージョンがあったのですが、通年使える様にアレンジしてみました!
1.
油揚げは8等分に。気になれば熱湯をかけて油抜きをしてください。(私はしてませんが…)
2.
ちんげん菜は3等分に。食べやすいくらいの大きさなら何等分でも!
3.
鍋にだしと調味料を入れてひと煮立ちさせ、油揚げを入れて中弱火で4分ほど煮る。
4.
ちんげん菜を加えて4分ほど煮る。 *固さはお好みで!4分だと割りと柔らかめかな。
5.
火を止めて出来上がり。ただ、このまますぐ食べると薄いので出来れば30分くらい放置して味を染み込ませて!
https://cookpad.com/recipe/1633064
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