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塩麹に挑戦
by さーくぴ
巷で噂の塩麹^^ これからの季節に絶対重宝するはず!と麹に触るのも初めての私が挑戦しました。 簡単に出来ました(^O^)
材料
(麹の袋 1袋分)
乾燥 米麹
200g
塩
60g
水
300cc
このレシピの生い立ち
私も欲しい 塩麹!! ここに投稿も 麹を触るのも初挑戦です。。。DOKI DOKI
1.
材料はこれだけ^^
2.
ボールに米麹と塩を入れて、手をこすり合わせるようにして 馴染ませる。
3.
お水を、たぽたぽ〜っと入れて かき混ぜる。
4.
煮沸消毒しておいたタッパーに入れる。 麹菌が活動しやすいように 蓋は完全に閉めないで1週間から10日程 常温保存。
5.
1時間後 水を吸ってこんな感じ(^^)v
6.
1日1回かき混ぜる。 菌は生きています!我が子のように 愛情を持ってくるくるするのが最大のポイントかな^^
7.
完成したら蓋をしっかり閉めて冷蔵庫で保存。 にゅう麺にして 初塩麹を試食したら優しい味に感激 ^^作って良かった〜!
https://cookpad.com/recipe/1633259
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