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給食レシピPart2 ~大豆とちりめんじゃこのゴマがらめ~
by むぅ
給食レシピPart2です。 これも人気メニュー! 2009年6月3日に分量等変更しました。
コツ、ポイント
以前のレシピは分量が細かかったので修正しました。調味料と混ぜ合わせるときは温かいうちに混ぜてくださいね。
材料
(4人分)
水煮大豆
200グラム
コーンスターチ又は片栗粉
適量
油
適量
ちりめんじゃこ
お好きなだけ
いりごま
お好きなだけ
みりん
大さじ2
砂糖
20グラム
濃口醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
小学校の時の人気レシピ! 今でも給食メニューとして残っているのか気になるところです。
1.
水煮大豆を皿に開けて軽く水で洗い、軽く水気をきる。そこへコーンスターチ又は片栗粉を投入。軽く混ぜて全体にまぶす。
2.
フライパンに少し多めの油を熱し、ちりめんじゃこを先に揚げ焼きする(そのほうが油が汚れません)
3.
ちりめんじゃこが揚ったら1の大豆を揚げる。殆ど「焼く」に近い状態。適当にかき混ぜきつね色になったら新聞紙の上で油きり。
4.
ボールにみりん、砂糖、醤油を入れて混ぜ、そこに大豆、ちりめんじゃこ、ゴマも入れて絡めるように混ぜたら出来上がり!
5.
油はこれだけしか残らず!後片付けもらくらく♡
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