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★余ったつくねde麻婆もやし★
by yanami
つくねが余ってしまったので・・・ 挽肉代わりに麻婆にアレンジしてみました♪
コツ、ポイント
※辛いのが苦手な場合はコチュジャンの量を加減して下さい。もっと辛いのがお好きな場合は豆板醤を加えても♪ ※もやしに予め胡麻油をコーティングしておくことで、シャキシャキ感が保たれます♪
材料
(3~4人分)
もやし
1P
つくね
余った分(今回は12個)
人参
1/2本
白ネギ
1/2本
生姜
1片分
鷹の爪
1/2本
胡麻油
少々
■
A.【合わせ調味料】
A.砂糖
大1/4
A.味噌
小1
A.コチュジャン
小1~2
A.酒
大1
A.醤油
大1
A.鶏ガラスープ
50cc
A.片栗粉
小3/4
このレシピの生い立ち
お鍋のつくねが余ってしまったので、ゴロッとつくね入りの“麻婆もやし”を作りました(^v^)
1.
余ったつくねを一口大に丸めて茹で、肉団子を作る。 ネギ・生姜はみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにする。
2.
もやしをビニール袋に入れて胡麻油を数滴たらし、振り振りしてコーティングしておく。 人参は細切りにする。
3.
A.を全て混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
4.
フライパンに胡麻油を引いて①の葱・生姜・鷹の爪を炒め、香りが立ってきたら人参・もやしつくねを順に加えながら炒めていく。
5.
全体に火が通ったら③の合わせ調味料を加え、ダマにならないよう全体に馴染むまで炒め合わせたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1633676
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