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カスタードのタルトが大好きなのですが、タルト台が焼き上がりに割れてしまったり、切って食べる際型くずれしやすく、困っていました。ずっと試してみたいと思っていた方法が、うまくいきましたので覚え書きも兼ねてレシピにしました。