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パリパリ鮭じゃが
by うまかっぺ
写真ではわかりませんが、上手に焼けると底がパリパリ☆のポテチのようになって美味しいです♪鮭もしっとり蒸し焼きに。
コツ、ポイント
ごく簡単なのでとくにコツはありませんが、パリっと焼けていないときには、少し火を強めて焦げ目をつけてください。焦げすぎには注意!!
材料
(4人分)
じゃがいも
大4個
甘塩鮭
4切れ
バター
10g
塩
小さじ1/2くらい
粗挽きこしょう
適宜
サラダ油
大さじ1+1/2
このレシピの生い立ち
もともとは、ガレットを作るつもりでスライスしたじゃがいもを、ついでに塩鮭乗せて蒸し焼きにしちゃおう!おかずになるし!と出来たメニューです。
1.
じゃがいもの皮をむきスライサーでスライスしてから、さっと水にさらして水を切る。
2.
フライパンを温める前にサラダ油を縁までしっかり塗り、じゃがいもを並べる。
3.
塩をぱらぱらとじゃがいもにふり、鮭を並べてバターをちぎって乗せる。こしょうを振る。
4.
フライパンを中火にかけて蓋をし、10分位焼く。蓋を取って底がこんがりパリパリになったら出来上がり!※焦げすぎ注意!
5.
底側のじゃがいもに焦げ目がつくとパリパリでオイシイ!
https://cookpad.com/recipe/1633879
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