柿がたっぷりのカレーです。(写真にはレシピに無い野菜がありますが、いろんな野菜にあいます)
コツ、ポイント
甘柿で作れるほかに、肉を加えることで、渋柿を使用しても渋戻りしにくくなります。
このレシピの生い立ち
秋のフルーツ、柿がたっぷり入ったカレーです。
1.
フライパンを熱し、鶏肉の表面に焼き色をつけて出しておく。
2.
同じフライパンにこめ油とにんにくを入れて弱火で熱する。
3.
香りが出てきたら玉葱と柿のスライスを加え、かなりしんなりするまで炒める。
4.
残りの柿、グリーンキウイ、ピーマン、人参、なす、じゃがいもを入れて更に炒める。
5.
ある程度、火が通ったら深い鍋に移し、鶏肉、トマト缶を入れてさっと炒める。
6.
水、固形スープの素を入れて、中火で混ぜながら30~40分煮込む。
7.
別のフライパンに、オリーブオイルと小麦粉を入れて弱火できつね色になるまで炒め、カレー粉を加えてよく混ぜる。
8.
7を6の煮汁で伸ばして鍋に入れ、ヨーグルト、ウスターソースを加え、更に少し煮込んでから、塩こしょうで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/1634158
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