黒糖の優しい甘さが大好きです。あっさりしたパンで、食べきりサイズです。こねやすい配合なので作りやすいパンだと思います。
コツ、ポイント
あれば普通の炊飯器釜がお勧めです。IHジャーよりも釜伸びが違います。
1.
水はレンジ強で1分間チンをする。黒砂糖を溶いておく。ボールに強力粉を入れ、手前にイースト、反対側に塩を入れる。イーストめがけて、黒砂糖を溶かした水をいれてこねる。
2.
まとまってきたら、バターを入れてよくこねる。量が少ないのでこねぬくいが頑張る。餅のようになればOK。サラダ油を塗ったボールに入れて、一次発酵。ラップをかけておく。(私はシャワーキャップ)
3.
約1時間ほどで2倍になる。人指し指にお粉をつけて、真ん中に突っ込む。生地の収縮がなければOK。4分割をし、丸めてしばらく休める。ぬれ布巾をかけておく。
4.
約10分後丸めなおし、炊飯器釜の中へ入れる。ぬれ布巾又はラップ、シャワーキャップをかけて乾燥をふせぐ。
5.
2倍になれば炊飯器のなかへ。機種にもよるが、うちのは3回炊く(焼く)。
1回目炊けたら、上下ひっくり返し、スウィッチオン。炊けたら上下ひっくり返しまたスウィッチオン。
焼き色で判断。
https://cookpad.com/recipe/163445
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